胶原
我是肽
产品描述
大豆蛋白是从大豆中分离出来的蛋白质，以脱皮脱脂后的豆粕为原料，采用定向酶解技术和先进的膜分离技术，从大豆蛋白中提取小分子肽。与大豆蛋白相比，大豆肽更容易被人体吸收，不会增加消化器官的负担。蛋白质含量高达90%以上，人体必需的8种氨基酸齐全。大豆肽具有良好的营养特性，是一种很有前景的功能性食品原料。
1. 食品用途
大豆蛋白用于各种食品，如沙拉酱、汤、肉类替代品、饮料粉、奶酪、非乳制奶精、冷冻甜点、打发的奶油、婴儿配方奶粉、面包、早餐麦片、意大利面和宠物食品。
2. 功能用途
大豆蛋白可用于乳化和增稠。具体应用包括粘合剂、沥青、树脂、清洁材料、化妆品、油墨、人造革、油漆、纸张涂层、杀虫剂/杀菌剂、塑料、聚酯纤维和纺织纤维。
氨基酸含量表
| 不。 | 氨基酸含量 | 检测结果（g/100g） |
| 1 | 天冬氨酸 | 15.039 |
| 2 | 谷氨酸 | 22.409 |
| 3 | 丝氨酸 | 3.904 |
| 4 | 组氨酸 | 2.122 |
| 5 | 甘氨酸 | 3.818 |
| 6 | 苏氨酸 | 3.458 |
| 7 | 精氨酸 | 1.467 |
| 8 | 丙氨酸 | 0.007 |
| 0 | 酪氨酸 | 1.764 |
| 10 | 胱氨酸 | 0.095 |
| 11 | 缬氨酸 | 4.910 |
| 12 | 蛋氨酸 | 0.677 |
| 十三 | 苯丙氨酸 | 5.110 |
| 14 | 异亮氨酸 | 0.034 |
| 15 | 亮氨酸 | 6.649 |
| 16 | 赖氨酸 | 6.139 |
| 17 | 脯氨酸 | 5.188 |
| 18 | 色氨酸 | 4.399 |
| 小计： | 87.187 | |
平均分子量
测试方法： GB/T 22492-2008
| 分子量范围 | 峰面积百分比 | 数均分子量 | 重均分子量 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
流程图
