OEM 供应动物明胶 - 食品级明胶 – Yasin
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应用
糖果
糖果通常以糖、玉米糖浆和水为基料，并添加调味剂、色素和质地改良剂。明胶广泛用于糖果中，因为它能起泡、凝胶化或凝固成块状，缓慢溶解或在口中融化。
像小熊软糖这样的糖果含有相对较高比例的明胶。这些糖果溶解得更慢，从而延长了糖果的口感，同时使其口感更顺滑。
明胶用于棉花糖等搅打糖果中，可以降低糖浆的表面张力，通过增加粘度来稳定泡沫，通过明胶凝固泡沫，并防止糖结晶。
明胶在发泡糖果中的用量为2-7%，具体取决于所需的质地。软糖泡沫使用约7%的200-275 Bloom明胶。棉花糖生产商通常使用2.5%的250 Bloom A型明胶。
| 功能 | 盛开 | 类型 * | 粘度 | 剂量 （cp） | |
| 糖果 | |||||
| 明胶 |
| 180-260 | A/B | 低-高 | 6 – 10% |
| 葡萄酒胶 （明胶+淀粉） |
| 100-180 | A/B | 低中 | 2 – 6% |
| 咀嚼糖果 （水果软糖、太妃糖） |
| 100-150 | A/B | 中高 | 0.5 – 3% |
| 棉花糖 （沉积或挤压） |
| 200-260 | A/B | 中高 | 2 – 5% |
| 牛轧糖 |
| 100-150 | A/B | 中高 | 0.2 – 1.5% |
| 甘草 |
| 120-220 | A/B | 低中 | 3 – 8% |
| 涂层 （口香糖 - 糖衣丸） |
| 120-150 | A/B | 中高 | 0.2 – 1% |
乳制品和甜点
明胶甜点的历史可以追溯到1845年，当时美国颁发了一项用于甜点的“便携式明胶”专利。明胶甜点至今仍广受欢迎：目前美国明胶甜点市场每年的销量超过1亿磅。
如今的消费者非常关注卡路里摄入量。普通的果冻甜点易于制作，口感鲜美，营养丰富，口味多样，每半杯仅含80卡路里。无糖版本每份仅含8卡路里。
缓冲盐用于维持适当的pH值，以保证风味和凝固特性。历史上，人们添加少量盐是为了增强风味。
明胶甜点可以使用A型或B型明胶制作，其凝固点在175到275之间。凝固点越高，达到适当凝固所需的明胶数量就越少（例如，凝固点275的明胶需要约1.3%的明胶，而凝固点175的明胶则需要2.0%的明胶才能达到相同的凝固效果）。除蔗糖外，还可以使用其他甜味剂。
| 功能 | 盛开 | 类型 * | 粘度 | 剂量 （cp） | ||
| 乳制品和甜点 | ||||||
| 明胶甜点 |
| 180-260 | A/B | 中高 | 1.5 – 3% | |
| 酸奶 |
| 200-250 | A/B | 中高 | 0.2 – 1% | |
| 充气甜点 （慕斯类） |
| 180-240 | A/B | 中高 | 0.3 – 2% | |
| 布丁和奶油 |
| 200-240 | A/B | 中高 | 0.2 – 2% | |
| 软化并融化的奶酪 |
| 180-240 | A/B | 中高 | 0.1 – 0.3% | |
| 冰淇淋 |
| 120-160 | A/B | 低中 | 0.2 – 1.0% | |
| 糖霜 |
| 220-280 | A/B | 中高 | 0.5 – 1.0% | |
肉类和鱼类
明胶可用于制作肉冻、猪头肉冻、腌制酱、鸡肉卷、上釉火腿和罐装火腿，以及各种肉冻制品。明胶的作用是吸收肉汁，使产品成型并形成结构，防止其散开。明胶的正常用量为1%至5%，具体取决于肉的种类、肉汤用量、明胶凝固程度以及最终产品所需的质地。
| 功能 | 盛开 | 类型 * | 粘度 | 剂量 （cp） | ||
| 肉类和鱼类 | ||||||
| 火腿 |
| 200-250 | A/B | 中等的 | 质量标准 | |
| 肉冻 |
| 150-280 | A/B | 中高 | 3.5 – 18% | |
| 罐头肉 |
| 250-280 | A/B | 中高 | 1.5 – 3% | |
| 咸牛肉 |
| 250-280 | A/B | 中高 | 1.5 – 3% | |
| 馅饼（pâtés） |
| 180-250 | A/B | 中高 | 1.3 – 3% | |
| 冷冻熟肉 |
| 200-240 | B | 中高 | 0.5 – 3% | |
葡萄酒和果汁澄清
明胶可作为凝固剂，在葡萄酒、啤酒、苹果酒和果汁的生产过程中沉淀杂质。其优点包括：干燥状态下保质期长、易于处理、制备速度快、澄清效果好。
| 功能 | 盛开 | 类型 * | 粘度 | 剂量 （cp） | ||||||||
| 葡萄酒和果汁澄清 | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | 低中 | 5-15克/百升 | ||||||||
规格
| 食品级明胶 | ||
| 物理和化学项目 | ||
| 果冻强度 | 盛开 | 140-300布卢姆 |
| 粘度（6.67% 60℃） | 兆帕 | 2.5-4.0 |
| 粘度分解 | % | ≤10.0 |
| 水分 | % | ≤14.0 |
| 透明度 | 毫米 | ≥450 |
| 透过率450nm | % | ≥30 |
| 620纳米 | % | ≥50 |
| 灰 | % | ≤2.0 |
| 二氧化硫 | 毫克/千克 | ≤30 |
| 过氧化氢 | 毫克/千克 | ≤10 |
| 不溶于水 | % | ≤0.2 |
| 重精神 | 毫克/千克 | ≤1.5 |
| 砷 | 毫克/千克 | ≤1.0 |
| 铬 | 毫克/千克 | ≤2.0 |
| 微生物项目 | ||
| 细菌总数 | 菌落形成单位/克 | ≤10000 |
| 大肠杆菌 | 微粒子数/克 | ≤3.0 |
| 沙门氏菌 | 消极的 | |
流程图
包裹
主要为25公斤/袋。
1.内袋一个，外袋两个。
2. 内层为一个聚乙烯袋，外层为牛皮纸袋。
3.根据客户要求。
装载能力：
1. 带托盘：20英尺集装箱12吨，40英尺集装箱24吨
2. 不带托盘：8-15目明胶：17Mts
20目以上明胶：20吨
贮存
置于密闭容器中，存放于阴凉、干燥、通风处。
储存于GMP洁净区，控制相对湿度在45-65%之间，温度在10-20℃之间。通过通风、降温、除湿等设施，合理调节库房内的温度和湿度。
产品细节图片：
相关产品指南：
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